Himálajská a indická kuchyně nabízejí jedinečnou symfonii chutí, koření a textur, které vás přenášejí do srdce hor a živých ulic jižní Asie. Himálajská kuchyně, zejména z Nepálu, zdůrazňuje zemité a vydatné chutě s vlivy tibetských, indických a čínských tradic. Narazíte zde na jídla bohatá na čočku, brambory a mléčné výrobky, doplněná jemnými kořenícími přísadami, jako jsou kmín, kurkuma a zázvor.

Indická kuchyně je oslavována pro svou odvážnou práci s kořením a komplexními chuťovými profily, od kouřové pikantnosti tandoori jídel po krémovou bohatost kari. Každý region Indie přináší na stůl něco jiného, s živými a aromatickými bylinkami a kořením, jako jsou kardamom, koriandr a římský kmín, které definují mnohá ikonická jídla. Obě kuchyně kladou důraz na čerstvé suroviny a dovedné používání koření, čímž vytvářejí jídla.